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单项选择题
下列属于粤菜代表名菜的是（）。
A.盐火焗鸡
B.清汤燕窝
C.鸭包鱼翅
D.太极明虾 -
单项选择题
零点餐厅早餐的撤台顺序应该是哪项（）。
A.先清理台面，然后餐巾小毛巾，再收茶具及其它餐具，最后整理桌椅
B.先整理桌椅，然后餐巾小毛巾，再收茶具及其它餐具，最后清理台面
C.先清理台面，然后整理桌椅，再收餐巾小毛巾，最后茶具及其它餐具
D.先整理桌椅，然后清理台面，再收茶具及其它餐具，最后餐巾小毛巾 -
单项选择题
（）的口味有“九九八十一口”之说。
A.地方菜
B.宫廷菜
C.官府菜
D.素菜
