相关考题
-
单项选择题
冰淇淋原辅料中，稳定剂、乳化剂的添加量在（）%之间。
A.0.01-0.05
B.0.05-0.1
C.0.1～0.5
D.0.1-1 -
单项选择题
乳制品的热处理大多在（）中进行。
A.板式热交换器
B.管式热交换器
C.刮刀式热交换器
D.浮头式热交换器 -
单项选择题
奶油冰淇淋的脂肪含量一般为（）%。
A.3-5
B.5-6
C.10-12
D.14-16
