海关定期对采购的食品及原料进行抽查，并对其卫生档案进行审核。卫生档案应当包括（）。

A.未按规定检疫或者检疫不合格的肉类
B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
C.超过保质期的食品
D.无标签的预包装食品

A.卫生许可证、从业人员健康证及卫生知识培训情况
B.环境卫生、个人卫生、卫生设施、设备布局和工艺流程情况
C.食品生产、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等情况
D.食品原料、半成品、成品等的感官性状及食品添加剂使用情况以及索证情况

A.应具备与食品生产经营活动相适应的经营场所、卫生环境、卫生设施及设备
B.餐饮业应当制定符合餐饮加工、经营过程卫生安全要求的操作规范以及保证所加工、经营餐饮质量的管理制度和责任制度
C.应具有健全的卫生管理组织和制度
D.从业人员应具备与所从事的食品生产经营工作相适应的食品卫生安全常识