问答题
简答题
对于菜单，服务员应了解到什么程度？
【参考答案】
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。同时，应了解每道菜点的服务......
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单项选择题
西餐服务起源于（）
A.欧州的贵族家庭
B.罗马
C.法国
D.英国 -
单项选择题
在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅设施，而把（）
A.两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B.美式服务与英式服务方式结合起来使用
C.美式服务与法式服务方式结合起来使用
D.英式服务与俄式服务方式结合起来使用 -
单项选择题
（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
