欢迎来到在线考试题库网 考试题库官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 酿酒工艺学

填空题

糊化:淀粉受热吸水膨胀,从细胞壁中释放,破坏晶状结构,并形成()的过程。

    【参考答案】

    凝胶

    点击查看答案