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单项选择题
来源于油子中蛋白质（）产物，一部分可在加酸中凝结析出。溶于油中的可经水化分出。
A.析出
B.水化
C.凝结
D.水解 -
单项选择题
在植物油中的主要抗氧化剂为生育酚，在棉子油中含有一种棉酚的（）抗氧化剂。
A.酮类
B.酚类
C.油类
D.酯类 -
单项选择题
在油脂皂化后，用乙醚抽出，然后在（）℃蒸发，剩余的不挥发物为不皂化物。
A.15
B.18
C.21
D.25
