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问答题

简答题

胶乳失稳有哪些表现?如何使胶乳失去稳定性而凝固?

    【参考答案】

    表现:聚集、聚结、胶凝、凝固;
    去稳:
    1)微生物分解蛋白质等放出酸;
    2)加酸、水溶性金...

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