判断题
雕刻的刀具特殊,与一般的冷、热菜切配工具和操作方法有着明显的区别。这些刀具一般都具有轻薄锋利、小巧玲便的特点,有的还须厨师根据雕刻需要自行设计制造。
【参考答案】
正确
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