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单项选择题
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。
A.就餐环节
B.品尝环节
C.销售环节
D.拼摆环节 -
单项选择题
罐装食品凡有锈斑、（）或有小孔都是受到污染的迹象。
A.水渍
B.鼓包
C.生锈
D.孔洞 -
单项选择题
厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。
A.厨房人员
B.食品原料
C.管理人员
D.家畜家禽
