问答题
简答题
调味的作用是什么？
【参考答案】
（1）使菜肴获得滋味例如：鱼香肉丝家常豆腐麻辣牛肉干凉拌鸡等
（2）增加滋味例如：鱼肚、海参、蹄筋、笋子、豆腐......
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单项选择题
吃过螃蟹后再吃清蒸鱼，就会觉得鱼味不够鲜美，这是味觉的（）。
A.消杀现象
B.转化现象
C.对比现象
D.变味现象
