相关考题
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判断题
酿酒厂采用了许多方法来清除麦汁中的凝固物，这些方法包括：冷却、沉淀罐、过滤器、离心分离机、回旋沉淀法。 -
单项选择题
辅料两个关键的特征：必须提供大量（）或者糖源。必须对啤酒的风味影响很小或没有影响。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.淀粉 -
多项选择题
保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）
A.尽量使酵母离开食物源的时间最短
B.维持较低的酵母贮存温度
C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪
D.保持较高压力
