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判断题
苋菜红对酸较稳定,遇碱则变为暗红色。
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判断题
亮兰在冷食品中最大使用量不得超过0.25g/kg 。
判断题
食用色素要配成溶液使用,配制时称量要准确,一般使用浓度为10%,过浓则难以调节色调。
判断题
每次使用色素前,临时配成溶液。因为配好的溶液久置会析出沉淀。
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