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单项选择题
盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐，应在（）条件下进行显色反应。
A.中性
B.弱酸性
C.碱性
D.强酸性 -
单项选择题
亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色，需在（）内判定结果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min -
单项选择题
食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂（）的一个指标。
A.不饱和度
B.品质
C.水解程度
D.氧化程度
