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问答题

简答题

简述烫漂的作用。

    【参考答案】

    1)钝化酶活力,防止褐变,减少营养素物质的损失。
    2)增加细胞透性,烫漂后杀死细胞,破坏了细胞的膜系统,增加了......

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