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单项选择题
异硫氰酸盐属于（）类植物化学物。
A、多酚类
B、含硫化合物
C、芥子油甙类
D、植物固醇 -
单项选择题
皂甙是一类具有苦味的化合物．在（）中含量特别丰富。
A、谷类
B、豆类
C、肉类
D、蔬菜 -
单项选择题
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
A、氨基酸
B、糖类
C、有机酸
D、五环三萜类
