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单项选择题
在小麦的籽粒结构中胚乳约占小麦质量的（）%。
A.65~70
B.70~76
C.76~79
D.78~84 -
单项选择题
在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分（）
A.胚
B.胚乳
C.糊粉层
D.珠心层 -
单项选择题
小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。
A.物理性质
B.化学性质
C.理化特性
D.品质
