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单项选择题
若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。
A.低温
B.恒温
C.避光
D.高温 -
单项选择题
测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是（）
A.调节溶液pH 值
B.防止Vc 氧化损失
C.吸收样品中的Vc
D.参与反应 -
单项选择题
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化。
B.滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O 的颜色。
C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰。
D.用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中。
