单项选择题
A1型题
食品中多环芳烃的主要来源是（）
A.环境污染
B.食品中微生物在一定条件下合成
C.食品在烘烤或熏制时的直接污染
D.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成
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单项选择题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
A.1.5，0.5
B.1.0，0.1
C.0.5，0.15
D.0.15，0.15
E.0.1，0.05 -
单项选择题
具有阻断亚硝基化作用是（）
A.维生素A
B.维生素K
C.维生素C
D.维生素B12
E.维生素pp -
单项选择题
人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）
A.胃
B.口腔
C.膀胱
D.肝脏
E.肠道
