单项选择题
鱼翅蛋白质的含量高达80％左右，但其蛋白质的营养价值并不高，是因为（）
A.鱼翅蛋白质的消化率低
B.必需氨基酸的组成不合理
C.蛋白质结构不合理
D.蛋白质变性温度低
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单项选择题
标志着古老烹饪开始的是（）
A.筷子的出现
B.摩擦起火的出现
C.鼎的出现
D.石器的出现 -
单项选择题
“民以食为天”记载于（）
A.《黄帝内经》
B.《周易》
C.《易经》
D.《管子》 -
单项选择题
一般情况下，畜类内脏器官与肌肉组织相比，胆固醇含量（）
A.更低
B.相同
C.更高
D.有的高，有的低
