问答题
简答题
盐在西点中的作用包含有哪些?
【参考答案】
1、食盐能改善面团的物理性质。通俗点说就是食盐能够增强面筋的筋力和弹性强度,增强面包的持气能力。
2、少量的盐......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
1920年代新出排印标点本红楼梦的点较者是()。
A.胡适
B.俞平伯
C.顾颉刚
D.汪原放 -
问答题
跑的快慢(速度)的重要因素是什么? -
单项选择题
轻便直线气割机对()钢板切割质量好。
A.8毫米以下
B.10毫米以下
C.15毫米以下
D.20毫米以下
