沈某今年80岁，平时有到小区花园晨练的习惯。小区花园旁边有一块地砖缺失近半年，路面不平，沈某在一次晨练结束回家路过此处时不小心摔倒在地，无法起身，被送往医院。经诊断，沈某为左侧桡骨骨折。晨练摔成了骨折，而且是因为地面不平造成的，沈某越想越气，便向法院提起诉讼，认为物业服务企业未尽到管理责任，应当赔偿。物业服务企业则认为地砖缺失也不是一天两天了，沈某应该注意到，自己走路时不小心摔倒不应该把责任归咎于物业服务企业。

试分析物业服务公司与沈某对受伤事件应当如何承担责任？