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单项选择题
芥末味中加入少许醋能起到（）的作用。
A．增加香味
B．确定味道
C．去苦解腻
D．提高鲜味 -
单项选择题
调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。
A．绍酒
B．酱油
C．精盐
D．白糖 -
单项选择题
姜汁味的用料以（）为最佳。
A．生姜
B．嫩姜
C．老姜
D．姜粉
