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单项选择题
食物调理台面，应使用何种材质为佳？（）
A.塑胶材质
B.水泥
C.木头材质
D.不锈钢 -
单项选择题
一般罐头食品（），但其贮存期限的长短仍受环境温度的影响。
A.需冷藏
B.不需冷藏
C.需冻藏
D.需冰藏 -
单项选择题
餐饮业实施HACCP（食品安全管制系统）正确的化学物质储存管理应在原盛装容器内并（）
A.专人看顾
B.专柜放置
C.专人专柜放置
D.专人专柜专册放置
