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食品工艺学综合练习
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根据加工特性,植物蛋白饮料可分为()蛋白饮料、()蛋白饮料、()蛋白饮料、()蛋白饮料等。
【参考答案】
天然植物;调制植物;果蔬复合植物;发酵植物
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判断题
电渗析也是一种膜分离技术,其原理是利用交替放置的具有选择性通透性的阴阳离子膜,在直流电场作用下,水中阳离子透过阳离子膜,受阻于阴离子膜,阴离子透过阴离子膜向阳极移动,受阻于阳离子膜,从而使一部分水淡化,一部分水增浓。
判断题
饮用纯水要将水中的阴、阳离子和非离子状态的有机微粒、微生物及一切杂质,尽可能全部除去,即生产一种纯而又纯,可直接灌装饮用的水。
判断题
饮用纯水在国际市场上已成为继碳酸饮料、矿泉水饮料之后出现的第三代饮料,并已成为当今饮料业的一个开发热点。
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