相关考题
-
单项选择题
宰杀鱼类时，应先（）
A.刮鳞
B.剖腹
C.去鳃
D.放血 -
单项选择题
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是（）
A.鸡蛋清粉浆
B.全蛋粉浆
C.水粉浆
D.苏打粉浆 -
单项选择题
“八宝酿苹果”一菜的味型是（）
A.咸甜味型
B.香甜味型
C.荔枝味型
D.甜酸味型
