单项选择题
西贝某餐厅因为商场店地方空间有限，粗加工没有设置洗鱼池，另设置了洗肉池、洗菜池。但是本店卖的鱼需要清洗、解冻，所以员工选择了在粗加工的洗肉池洗鱼，在档口内的清洗池解冻。通过此案例下列说法正确的是？（）
A.洗肉池可以洗鱼
B.清洗池不可以解冻鱼
C.粗加工必须设置洗鱼池
D.洗鱼必须在洗鱼池或洗鱼筐
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单项选择题
晚8时左右，央厨配送到门店一些冷冻食品，这时厨房有5个员工穿着防护服推着小车到地下一楼接货，此次接货工作共用了40分钟时间。对上述情况描述正确的是？（）
A.接货时间长
B.食品未离地存放
C.员工不可以穿防护服接货
D.冷冻食品在常温超过两个小时 -
单项选择题
西贝莜面村某店因为工作三年以上的员工上岗前都能正确洗手，工作中所有的操作都符合食品安全要求，可以不进行食品安全培训？（）
A.所有的员工只要操作不违反食品安全就可以
B.食品安全培训只是针对新员工
C.每个月只要把食品安全手册填写完成可以不培训
D.门店自然月每10天需进行一次食品安全培训工作 -
单项选择题
一个凉档员工戴着手套拌了一份大拌菜后脱下手套放在干净盘子内待用，接着裸手处理了凉档内的垃圾。洗手后戴上刚脱下的手套接着搓揉面筋。此行为说明了什么问题？（）
A.员工没有健康证
B.脱下的手套重复使用
C.一个手套只能操作一份食品
D.倒垃圾未戴一次性手套
