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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 冷食品制作工 > 冷食品制作工(中级)

判断题

海藻丙二醇酯可作增稠剂,也可作乳化剂。在冰淇淋、雪糕制品中,用量为0.2%〜0.5%。

    【参考答案】

    正确

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