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单项选择题
酒糟在蒸馏时各馏段的酒精度不一样，（）的酒精度较高，通过对原酒酒度的鉴别可以判别原酒各馏段情况。
A.前段酒
B.中段酒
C.后段酒
D.尾酒 -
单项选择题
关于酒度差训练，下列说法错误的是（）。
A.用除浊后的同一原酒或脱臭的食用酒精配制
B.配成5%vol或3%vol梯度增长的不同酒度溶液
C.采用暗评的方式进行酒度差的训练
D.一般以3杯为一组进行训练 -
单项选择题
味觉特征呈苦味的物质是（）。
A.谷氨酸钠
B.食盐
C.柠檬酸
D.奎宁
