多项选择题
在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
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多项选择题
硼酸快检质控试验，一般应同时进行哪些试验（）
A.人员比对
B.空白试验
C.加标质控试验
D.对照实验 -
多项选择题
吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内蓄积，长期食用会导致（）
A.基因突变
B.致癌
C.引起胎儿畸形
D.其他疾病 -
多项选择题
按照检测场地分类食品快速检测技术可划分为哪几类（）
A.现场快检
B.实验室快检
C.在线快检
D.出厂快检
