单项选择题
以下关于虹吸壶制作过程中搅拌动作的说法错误的是（）。
A.搅拌是为了让粉与水充分接触
B.法压壶可以不搅拌
C.下压滤片后倒出咖啡前，再搅拌一次可让咖啡风味更好
D.搅拌可以提高咖啡的萃取率
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单项选择题
虹吸式咖啡用酒精灯加热萃取需要多少时间？（）
A.20-30秒
B.30-40秒
C.50-55秒
D.1分钟以上 -
单项选择题
浓缩咖啡研磨机通常会产生独特的双模态粒度分布。为什么这不适合用于非加压冲煮方式？（）
A.双模态粒度分布会导致产生方形和圆形的颗粒，并造成风味曲线不一致。
B.独特的双模态粒度分布是指产生的粒度会会有2个不同的粒径范围，这会使萃取不均匀问题更严重。
C.双模态粒度分布会导致同时产生粗糙的颗粒和光滑的颗粒，造成流速不一致。
D.以上说法都对 -
单项选择题
如果对同一种咖啡通过两种不同方式进行冲煮，一种是浅度烘焙，一种是深度烘焙，而且两次冲煮时采用的参数相同，哪份咖啡的可萃取溶出物比率较高？（）
A.浅度烘焙冲煮
B.中度烘焙冲煮
C.深度烘焙冲煮
D.两次冲煮具有相同的可萃取溶出物比率
