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填空题

糖化力检测时,20℃保温结束后在空白中加入NaOH是为了(),在样品中加入NaOH是为了(),进行暗反应前加入NaOH是为了()。

    【参考答案】

    使溶液呈碱性,阻止淀粉水解作用;中和缓冲溶液中的酸,使溶液呈碱性,中止反应;使溶液呈碱性,便于反应产物还原糖与碘发生氧化......

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