单项选择题
在设计营养适宜膳食时，为什么必须确保食物原料的品种多样且分别来自不同的食物类别（）？
A.增加食物的美味
B.确保营养素供应全面且均衡
C.提高食物的市场价值
D.满足文化习俗的需要
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单项选择题
西餐中，冷盘的搭配建议荤素比例是多少（）？
A.完全荤菜
B.完全素菜
C.荤素各半
D.荤多素少 -
单项选择题
宴会面点设计中，与“婚宴”主题相吻合的面点可能包括以下哪种（）？
A.“寿桃”
B.“鸳鸯包”
C.“麻菇献寿”
D.“伊府寿面” -
单项选择题
关于馅心制作的水分和黏性控制，以下哪种说法是正确的（）？
A.蔬菜馅可以不挤水直接使用
B.荤馅应尽可能减少水分以增加黏性
C.熟肉馅可以通过淀粉勾芡来增加黏性
D.甜味馅心应避免使用任何油脂
