单项选择题
A1型题
营养素的需要量是指（）
A.维持机体正常代谢所需要的量
B.为满足机体从事轻劳动所需要的量
C.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量
D.维持机体正常生理功能所需要的量
E.为保证机体正常健康与生长发育所需要的量
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小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素B1
E.维生素C -
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A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸 -
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食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）
A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4
