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问答题

简答题

什么是油脂中的酸质?酸质过高有何害处?

    【参考答案】

    用化学分析的方法,中和1g油中所含的酸,其所需要的氢氧化钾的毫克数就是该种油脂的酸质。
    油脂中的酸值是衡量对金......

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