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单项选择题
关于食品中的脂肪，说法正确的是（）。
A.大多数食品中所含的脂肪主要为游离脂肪，结合脂肪含量甚少
B.大多数食品中所含的脂肪主要为结合脂肪，游离脂肪含量甚少
C.大多数食品中所含的脂肪中游离脂肪和结合脂肪各占一半
D.动物性食品中的脂肪主要是结合脂肪
E.植物性食品中的脂肪主要是游离脂肪 -
单项选择题
食品中的灰分代表食品中含有的（）。
A.微量元素
B.矿物质
C.重金属
D.泥沙
E.水不溶物 -
单项选择题
测定尿中苯酚时，样品预处理的方法是（）。
A.萃取
B.稀释
C.灰化
D.蒸馏
E.消解
