欢迎来到在线考试题库网 在线考试题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述拍刀的技术要领。

    【参考答案】

    技术要领:操作时,拍击原料所用力的大小,要视不同情况具体掌握,以把原料拍松、排碎或拍薄为度。用力要匀,一次拍刀未达到目的......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题