欢迎来到在线考试题库网 考试题库官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 发酵工程

名词解释

葡萄糖的复合反应

    【参考答案】

    在淀粉的糖化水解过程中,生生的一部分葡萄糖受酸和热的催化作用,能通过糖苷键聚合,失掉水分子,生成二糖、三糖和其他低聚糖等...

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案