填空题
鱼贝类肌肉蛋白质大致分为（）、（）和（）三大部分；也可根据其对不同溶剂的溶解性而分为（）、（）、（）。
【参考答案】
肌原纤维蛋白；肌浆蛋白；肌基质蛋白；水溶性蛋白；盐溶性蛋白；不溶性蛋白
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填空题
肌原纤维蛋白；肌浆蛋白；肌基质蛋白；水溶性蛋白；盐溶性蛋白；不溶性蛋白
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