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单项选择题
已经老化的面包当重新加热到（）以上时，可恢复其新鲜柔软的状态。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃ -
单项选择题
在卷制蛋糕的表面可以撒（）、可可粉和抹茶粉。
A.面粉
B.生粉
C.泡打粉
D.糖粉 -
单项选择题
戚风类蛋糕面糊的搅拌时，控制温度为（）℃。
A.10-20
B.17-22
C.20-30
D.30-40
