相关考题
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多项选择题
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
A、物料温度
B、空气的温度
C、空气的相对湿度
D、空气的速度（或风量） -
多项选择题
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）
A、细菌类为0.90
B、酵母类为0.88
C、真菌类为0.80
D、细菌类为0.95 -
多项选择题
食品的冷却方法有：（）
A、空气冷却法
B、冷水冷却法（浸或喷淋）
C、碎冰冷却法
D、真空冷却法
