单项选择题
下列新型的食品保藏方法中，（）食品整体迅速升温，所需灭菌时间短，能较好地保持食品色、香、味和营养成分。
A.真空冷冻干燥法
B.高压低温灭菌法
C.膨化法
D.微波灭菌法
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单项选择题
下列新型的食品保藏方法中，（）是在低温下将物料中的水分除去，以破坏微生物生长繁殖的环境。
A.真空冷冻干燥法
B.高压低温灭菌法
C.膨化法
D.微波灭菌法 -
多项选择题
能够发香的基团有（）
A.羟基
B.苯基
C.羧基
D.硝基
E.醛基
F.醚
G.羰基
H.内酯 -
多项选择题
属于动物性食品的有（）
A.乳类
B.水产类
C.蛋类
D.畜禽肉类
