问答题
简答题
纳豆生产中发酵的主要方法是什么？
【参考答案】
发酵有自然接种和人工接种两种方法。自然接种是将蒸煮好的大豆用稻草包好，放于木盘中。稻草的作用是提供枯草芽孢杆菌，并吸收发......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
纳豆生产中应该怎样进行接种？ -
问答题
清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？ -
问答题
生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？
