单项选择题
（）是引起感觉并能加以识别的感官刺激的最小值，即测定中评价人员能够判断并描述出待测样品存在特征的最低浓度。
A.嗅阈值
B.味阈值
C.觉察阈值
D.识别阈值
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单项选择题
（）是指人的嗅觉器官对某种香气成分的最低检出量或能感受到的最低浓度。
A.嗅阈值
B.味阈值
C.觉察阈值
D.识别阈值 -
单项选择题
（）中酯类物质以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主，一般乳酸乙酯高于乙酸乙酯。
A.大曲清香型白酒
B.小曲清香型白酒
C.凤香型白酒
D.老白干香型白酒 -
单项选择题
关于凤香型白酒风味组分的特点，下列说法错误的是（）。
A.乙酸乙酯含量最高，绝对含量低于清香型和浓香型白酒
B.己酸乙酯含量高于清香型白酒，明显低于浓香型白酒
C.醇类化合物含量较低，明显低于清香型和浓香型白酒
D.含有较高的乙酸羟胺和丙酸羟胺
