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单项选择题
酱香型白酒的霉味来源于（）管理不严。
A.发酵窖面
B.大曲制曲
C.发酵温度
D.发酵湿度 -
单项选择题
（）就是风味，也称酒体，是香和味综合的印象。
A.风格
B.香味
C.酒质
D.浓度 -
单项选择题
酱香型白酒大曲具有（）作用，产生各类生物酶，酶解和合成各类香味物质。
A.生香
B.化学
C.老熟
D.以上都是
