问答题
简答题
什么是淀粉糖的DE?
【参考答案】
DE指葡萄糖值,表示淀粉水解程度。已水解的糖苷的百分率。DE(%)=还原糖(以葡萄糖表示)/固形物×100; 注意DE不......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
影响淀粉糊化作用的因素有哪些? -
问答题
什么叫做淀粉的糊化作用? -
名词解释
腹白
