单项选择题
检索食物成分表中动物性食物的维生素A含量时，VitA（μgRE）的数值是通过（）。
A.直接测定所得
B.测定植物性食物中β-胡萝卜素所得
C.测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得
D.由B和C的测定结果计算所得
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单项选择题
如果某老年人按某营养素的EAR 确定其摄入量，那就意味着（）。
A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
C.他缺乏这种营养素的概率是0
D.以上都不对 -
单项选择题
（）中含有维生素A较多。
A.蕃茄
B.萝卜
C.鱼肝油
D.酵母 -
单项选择题
（）不是烟酸的生理功能。
A.构成辅酶I（CoI）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及辅酶Ⅱ（CoⅡ）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）
B.参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸
C.葡萄糖耐量因子的组成成分
D.保护心血管功能
