单项选择题
关于意大利菜，下列哪项是错误的（）
A.意大利的代表菜有意大利菜汤通心粉等
B.意大利菜是以原汁原味，味浓香烂闻名
C.烹饪上以炒炸煎烹为主
D.意大利用面条米饭下菜面条作为主食用
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单项选择题
在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料（）
A.肉类
B.无韧性原料
C.蔬菜
D.骨类 -
单项选择题
下列西餐原料中属于干香料的是（）
A.丁香
B.阿里根奴
C.百里香
D.薄荷 -
单项选择题
下列哪一项不是世界四大名菜（）
A.蜗牛
B.鱼翅
C.干贝
D.燕窝
