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问答题

简答题

酱香型白酒的核心工艺是什么?

    【参考答案】

    酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏,堆积时醅子的......

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