欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
建筑类
财经类
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
名词解释
拍粉：
【参考答案】
在原料表面粘拍上一层干淀粉，以起到与挂糊作用相同的一种方法。所以拍粉也叫“干粉糊”。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
名词解释
挂糊：
名词解释
滚粘法：
名词解释
叠合法：
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
