多项选择题
制定营养素可耐受最高摄入量（UL）关键步骤包括（）。
A.关键不良健康效应的描述（定性及定量）
B.推荐摄入量的推导
C.不确定系数的确定
D.对特定年龄、性别、生理状况（如妊娠、哺乳）的人群制定UL值
E.营养素需要量的分布
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多项选择题
谷物的子粒可分为（）。
A.外壳
B.皮层
C.糊粉层
D.胚乳
E.胚 -
多项选择题
改善膳食能量的方法有（）。
A.调整谷类数量
B.调整食物种类
C.调整水分
D.烹调方法和用油量
E.调换蔬菜用量 -
多项选择题
膳食配餐的基本原则应遵循（）。
A.营养平衡
B.饭菜可口
C.食物多样
D.定量适宜
E.经济合理
